材料准备
第一步是准备所需材料。选择新鲜的草饲或有机牛肉，因为它们含有较少的脂肪并且富含蛋白质。此外，您还需要准备大蒜、黑胡椒、盐和橄榄油。这些调味品将提升牛肉的口感和味道。
牛肉处理
将牛肉切成适当大小的块状。您可以根据个人喜好选择切成薄片或厚块，但建议不要切得太薄或太厚，以免影响煎制的效果。将牛肉放在一张纸巾上吸去多余的水分，这样可以使牛肉在煎制时更容易形成美味的焦糖化外皮。
煎制技巧
在开始煎制之前，将平底锅预热至中高温。加入橄榄油，并等待油热。当油开始冒烟时，放入牛肉块状。确保每块牛肉之间有适当的间隔，避免过度拥挤，以免影响煎制的均匀性。根据您对牛肉的口感偏好，将每面煎制2-3分钟，以确保牛肉煎制均匀。
煎制牛肉时，不要频繁翻动，只需一次翻面即可。过度翻动会导致牛肉丧失水分，影响口感。此外，在翻面前，可加入切碎的大蒜、黑胡椒和盐来提升牛肉的风味。
出锅与搭配
当牛肉两面呈金黄色并具有焦糖化外皮时，即可将其煎牛肉从锅中取出。使用厨房纸巾吸干多余的油脂。休息片刻后，即可切片食用。
在搭配方面，可以选择搭配新鲜蔬菜沙拉、烤蔬菜或糙米饭等低脂、高纤维的配菜。这些
