1. 烤牛肉卷
材料：
牛肉薄切片400克，辣椒粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油2勺，洋葱碎适量，蒜末适量，起司片适量
步骤：
1. 将牛肉片用橄榄油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉腌制5分钟。
2. 锅中加热橄榄油，加入洋葱碎和蒜末炒匀，放入腌制好的牛肉片翻煎至变色。
3. 取一张起司片放在牛肉片上，卷起来固定，再用香肠丝或牙签固定。
4. 将卷好的牛肉片放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟。
小贴士：可以根据个人口味在牛肉片上加入蔬菜、酱料等。
2. 清炖牛肉汤
材料：
牛肉块500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，清水适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量
步骤：
1. 牛肉块用开水焯水至没有血水，捞出备用。
2. 汤锅加入清水，加入牛肉块、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢炖1个小时以上。
3. 炖好的牛肉块取出，切成薄片，汤中加入盐和胡椒粉调味。
4. 将薄片的牛肉重新放入汤中，加热片刻即可盛出，撒上香菜作为装饰即可。
3. 黑椒牛柳
材料：
牛肉里脊肉400克，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，洋葱段适量，青椒适量，红椒适量
步骤：
1. 牛肉里脊肉切成均匀的薄片，加入料酒、盐、胡椒粉充分腌制几分钟。
2. 热锅加入适量的油，将腌制好的牛肉片放入锅中迅速煎炒至变色（熟至八成熟）。
3. 锅中加入洋葱段、青椒和红椒翻炒均匀，加入少量的盐和黑胡椒粉继续炒匀。
4. 将炒好的蔬菜放在盘底，将炒好的牛肉片盖在上面，撒上一些黑胡椒粉，最后撒上少许淀粉勾芡即可。
4. 孜然炒牛肉
材料：
牛肉片400克，孜然粉适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，油适量
步骤：
1. 牛肉片加入料酒、生姜丝、葱段、大蒜片、胡椒粉、盐，拌匀腌制10分钟。
2. 锅中烧热适量的油，将腌制好的牛肉片放入快速煎炒至变色。
3. 锅中再加入少量的油，加入孜然粉和适量的盐、胡椒粉炒香。
4. 将煎好的牛肉片放入孜然粉和调味料中翻炒均匀，最后用淀粉勾芡即可。
总结：以上的牛肉菜谱不仅简单易行，而且美味可口。增肌人士可以选择不同的菜谱来丰富自己的饮食，获得丰富的蛋白质和营养，从而更好地实现增肌目标。
