1. 抗氧化作用
紫苏叶富含多种活性物质，如芳香化合物和多酚类化合物，具有显著的抗氧化作用。这些活性物质能够清除自由基，减少氧化损伤，保护身体细胞免受氧化应激的侵害。研究发现，紫苏叶中的抗氧化物质还能够延缓衰老过程，改善皮肤质量。
2. 抗炎效果
紫苏叶中的挥发油成分具有明显的抗炎作用。它能够抑制炎症反应的发生和发展，减轻炎症反应引起的组织损伤。此外，紫苏叶中的抗炎物质还能够调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，对于预防和治疗炎症性疾病具有重要意义。
3. 抗过敏功效
紫苏叶中的活性成分能够抑制组织细胞释放过敏介质，减缓过敏反应的发生。研究表明，紫苏叶对于过敏性疾病的治疗效果明显，如对过敏性鼻炎、过敏性皮炎等疾病有明显的缓解作用。同时，紫苏叶还能够增强机体的自身免疫功能，提高抵抗力。
4. 抗菌作用
紫苏叶中的挥发油成分具有广谱的抗菌作用，对多种细菌、真菌和病毒都具有抑制作用。研究表明，紫苏叶中的抗菌物质可以破坏细菌细胞壁，抑制其生长繁殖，从而达到杀菌效果。此外，紫苏叶还能够增强机体的抵抗力，提高免疫功能，对于预防和治疗感染性疾病具有重要意义。
总结：紫苏叶作为中药材具有抗氧化、抗炎、抗过敏和抗菌等多重药理作用，不仅可以用于药膳烹饪，还可以用于制备各种药物。其丰富的营养成分和药理作用使其具有重要的保健和治疗价值，值得我们进一步研究和应用。
