心脏健康
开心果中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对心脏健康非常有益。它们有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，从而降低患心血管疾病的风险。此外，开心果中的大量维生素E也具有抗氧化的作用，有助于保护心脏免受氧化应激损害。
体力增强
开心果富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，是一种理想的能量来源。这些营养素能够提供持久稳定的能量，帮助增强体力，缓解疲劳。开心果还富含矿物质，如钾、镁和铁，这些矿物质是维持肌肉和神经功能所必需的，有助于保持身体的活力和耐力。
补充营养
开心果是一种营养密集的食物，它含有多种维生素和矿物质。每100克开心果中约含有130%的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。开心果还富含维生素B群和叶酸，这些维生素对细胞合成和神经系统运作非常重要。此外，开心果还含有丰富的纤维，有助于促进消化和预防便秘。
保护视力
开心果中的维生素E和类黄酮具有抗氧化功效，这可以保护眼睛免受自由基的损害。开心果还富含叶黄素和玉米黄素，这是两种对眼睛健康非常重要的抗氧化剂。这些营养素有助于预防眼睛老化和白内障的发生，同时也能减轻长时间使用电子设备对眼睛造成的疲劳和损伤。
结论： 开心果具备多种健康功效和作用。它对心脏健康有益，能提供持久能量，补充多种营养素，并保护视力。在日常饮食中适量食用开心果，有助于维持健康的生活方式。请注意，开心果虽然营养丰富但也富含热量，过量食用可能导致体重增加，因此应适量食用。
