预防感冒
沙参含有丰富的多糖和生物碱，这些成分能够增强人体免疫系统的功能，提高抗病毒能力，从而起到预防感冒的作用。研究表明，沙参中的多糖具有明显的抗氧化和抗病毒活性，可以抵御病毒侵袭。此外，沙参还能刺激人体产生具有抗病毒作用的干扰素，进一步增强免疫力，降低感冒的患病率。
抗疲劳
沙参还具有很好的抗疲劳作用。研究发现，沙参中的有效成分可以促进机体产生抗疲劳物质，减轻疲劳感。此外，沙参还可以提高机体对缺氧的适应性，增强心肺功能，改善体力耐力，使人体更加抵抗疲劳和压力。因此，适当食用沙参可以帮助缓解疲劳，提高工作和学习效率。
提高免疫力
沙参具有增强免疫力的作用。沙参中的多糖成分具有提高免疫细胞活性的功效，可以增加人体的免疫球蛋白水平和免疫细胞数量，提高机体免疫功能。此外，沙参还能增强机体抗炎能力，减轻炎症反应，保护免疫细胞免受损害，从而提高机体的抵抗力和免疫能力。
其他功效
除了上述三个主要功效，沙参还有许多其他的保健作用。例如，沙参可以促进肝细胞再生，有助于修复受损的肝脏组织；沙参还对心血管系统有保护作用，可以降低血脂和血压，预防心血管疾病的发生；此外，沙参还具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用，有助于提高身体的整体抵抗力和健康水平。
总结：沙参是一种药用价值极高的中草药，它不仅具有预防感冒、抗疲劳和提高免疫力的功效，还有许多其他的保健作用。因此，适当地食用沙参可以帮助我们维持健康，提高生活质量。但在使用沙参之前，还应咨询医生的建议，避免不必要的风险和副作用。
