材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
1. 嫩牛肉500克；
2. 豆瓣酱30克；
3. 干辣椒适量；
4. 大葱2根；
5. 姜块适量；
6. 蒜瓣适量；
7. 料酒适量；
8. 酱油适量；
9. 鸡精适量；
10. 生抽适量；
11. 盐适量。
步骤一：处理牛肉
将牛肉切成薄片，利用刀背拍打牛肉片，使其更加柔嫩，提高口感。然后将牛肉片放入大碗中，加入料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制片刻。
步骤二：准备调料
将干辣椒剪成段，大葱切段，姜和蒜切末。锅中加入适量油，将葱、姜、蒜末煸炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒至红油出来，放入适量水煮开。
步骤三：烹饪牛肉
将腌制好的牛肉片分次放入煮开的水中焯水，捞出备用。将焯水的牛肉片铺在盘底，将炒好的豆瓣酱和辣椒放在牛肉上面，然后将沸水倒入烧开，直至牛肉被水完全覆盖。
步骤四：调味品的加入
煮开的水里加入适量酱油，转中小火煮5分钟左右。烹调的过程中可以根据个人口味加入适量食盐和鸡精进行调味。然后快速翻煮片刻，水开后即可出锅装盘。
结语：健身水煮牛肉制作简单，营养丰富，口感柔嫩，适合健身人士和追求健康生活的人群食用。继续享受美食的同时，保持身体健康，维持良好体形。
