准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉: 选择新鲜的鸡胸肉，去皮去骨，约500克；
- 调味料: 盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉等，可根据个人口味添加；
- 蛋清: 1个；
- 面包糠: 适量；
- 橄榄油或植物油: 适量。
步骤一：腌制鸡胸肉
1. 将鸡胸肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鸡胸肉两面撒上适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉和蒜粉，轻轻按摩使调味料均匀粘附。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏，腌制1至2个小时，让鸡肉充分吸收味道。
步骤二：裹粉炸制
1. 取出腌制好的鸡胸肉，将其在蛋清中浸泡片刻，使鸡肉表面均匀粘附蛋清。
2. 将浸泡好的鸡胸肉裹上适量的面包糠，用手轻轻按压，使面包糠均匀附着在鸡肉上。
3. 热锅中倒入适量的橄榄油或植物油，待油热后，将裹好面包糠的鸡胸肉放入锅中，小火炸制。
4. 炸制至鸡胸肉两面呈金黄色，鸡肉熟透即可。
